1第一棵白柚的傳說
- 麻豆白柚又叫大白柚，學名寫成 *Citrus grandis* 'Mato Peiyu'。
- 它是麻豆果農自己發現的品種：一棵柚子樹自己變得不一樣（叫實生變異），種到現在超過 190 年。
- 相傳的故事：
- 大約 1826 年，麻豆麻口里的陳丁通種了 1 棵白柚苗，偶然長出不一樣的柚子。
- 1904 年，同一里的陳自西向他分了 1 棵苗，之後由陳自西分苗推廣。
- 1927 年起叫「麻豆白柚」。
- 也有資料說：第一棵樹在 1908 年枯死；1926 年日本的柑橘專家來看過後幫它取名。
2大白柚有多大
- 樹：常綠的大樹，長到 4 到 5 公尺高，葉子又大又綠。
- 果實：扁扁圓圓，直徑 14 到 20 公分，一顆大約 1 到 2.4 公斤。
- 果皮很厚，有 1.2 到 2.3 公分，淡黃到黃色。
- 裡面有 12 到 16 瓣白白的果肉，又軟又多汁、酸甜剛好。
- 種子從十幾粒到一百多粒都有，有時候一粒也沒有。
- 果皮厚，所以放得久、運得遠。
3麻豆以前是海港
- 很久以前，麻豆是倒風內海旁邊重要的港口。
- 後來泥沙越積越多，曾文溪也改道，麻豆就從海港變成平原。
- 全臺灣大約有 714 公頃大白柚，主要在臺南、彰化、臺東、雲林、苗栗；麻豆種最多、歷史最久，品質也最穩定。
- 種的面積越來越少：大白柚熟得晚、容易裂開、樹也容易變弱，比較難照顧。
4白柚的一年
- 冬天要又冷又乾，樹才會長出花芽。
- 立春（2 月 4、5 日）前後開始澆水，可以讓花早開一兩個禮拜。
- 2 到 4 月開花：開花時，枝條上的舊葉子會大量掉落、換新葉。
- 開花到 5 月底，會掉兩次花和小果；最後只有大約 3 到 5% 的花會變成柚子。
- 疏果沒做好，柚子太多太重，後來枝條會斷、果子會裂開掉下來。
- 樹根比較淺，大樹要用支柱撐著，免得倒下；風大雨多的地方容易生病，要種防風林。
- 柚子需要的肥料比一般果樹多兩三成。
5霜降採收
- 從花開最多的時候算起，大約 28 到 30 週柚子才熟。
- 農家習慣在霜降（10 月 23、24 日）前後採。
- 最近有提早熟的趨勢，農業改良場建議 9 月中就可以開始試吃看看。
- 要等晴天、露水乾了才採，用採果剪分兩次剪，不可以用拉的。
6怎麼挑、怎麼放
- 挑柚子：
- 果皮光滑、上面的小油點分布均勻。
- 形狀圓圓或扁扁的。
- 拿起來沉沉的，大約 1 到 2 公斤。
- 放在陰涼通風的地方，可以放 1 到 2 個月。
- 麻豆區農會也把大白柚做成柚子蔘、蜂蜜柚子茶。
- 每年 3 月麻豆滿城都是柚子花香，總爺藝文中心有柚花季；看花就好，不要摘花。
- 麻豆有名的還有文旦：有資料說，文旦是 1701 年從福建漳州帶來，1850 年才分苗到麻豆，和大白柚是不一樣的柚子。
遊戲
大白柚任務・水果・麻豆大白柚