# 東山的青皮椪柑
遊戲裡跟著舅舅撐果樹、分大小、裝箱、秤重。這裡補充遊戲沒講到的：青皮椪柑的季節、椪柑的老家，還有買回家怎麼挑、怎麼放。

## 綠綠的皮，甜甜的肉
- **青皮椪柑**是東山的特產，**10 到 11 月**上市，是秋冬最早的水果之一。
- 10 月的時候，果肉已經轉甜，外皮卻還是**綠綠的**。
- 多篇報導說：青皮和黃皮是**同一種**椪柑；南部 10 月還很熱，果皮的綠色還沒退，裡面已經可以吃了。
- **11 月以後**，果皮慢慢變成**黃中帶綠**。

## 椪柑從哪裡來
- 有資料說，椪柑的老家在**印度**。
- 臺灣最早的椪柑，有資料說是 **1796 年**從中國嶺南移種到**新竹新埔**。
- 現在主要的產地是**臺中、雲林、嘉義和臺南**。
- 名字的由來，有一說：椪柑的果皮**蓬蓬鬆鬆**，好像充了氣，閩南語叫「**椪**」。

## 颱風來之前
- 東山的椪柑種在**山坡**上，沒辦法像平地一樣架**防風網**。
- 颱風要來時，果農一大早趕到果園，用**竹架**把果樹固定住。
- 果農說：快採收的時候，樹稍微一搖，果子就**掉滿地**。

## 怎麼挑
- 青皮椪柑挑**大顆**的，酸味比較少：一台斤大約 **2 到 3 顆**。
- 拿起來**沉沉的**、**蒂頭飽滿**、果皮上的小油點明顯的比較好。

## 怎麼放
- **不要放冰箱**：會失去水分、變乾縮。
- 放在**陰涼通風**的地方。
- 太酸的話，可以**放幾天**，酸味會慢慢退。
- 不要**疊在一起壓**；有**發霉**或壓傷的要挑出來，免得壞到旁邊的。
- 最好 **兩個禮拜**內吃完。
- 吃完的果皮曬乾，就是「**陳皮**」。

## 東山不只有椪柑
- 東山的**龍眼**種植面積超過 **1,300 公頃**，是全臺第一。
- 東山咖啡節也曾經加入「橘子紅了」的青皮椪柑活動。

## 寫法說明
- 「青皮是因為南部 10 月還熱」只有網路文章，沒有找到農業改良場的正式說明。
- 椪柑的老家、1796 年引進、名字由來，都只有單一資料，寫成「有資料說」「有一說」。
- 沒有找到「東山椪柑產量全臺第一」的來源，所以沒有寫；全臺第一的是東山的龍眼。

## 資料來源（2026 年 10 月查詢）
- 上市時間、挑法、放法、陳皮：[新聞] 聯合報元氣網 2024/1/31（引農糧署資料） https://health.udn.com/health/story/6037/7575890
- 颱風前用竹架、山坡不能用防風網：[新聞] 公視臺語新聞 2023/10/4 https://news.pts.org.tw/article/660218
- 青皮椪柑是東山特產：[新聞] 微笑台灣 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/5098
- 椪柑的老家、1796 年、主要產地、名字：[新聞] 早安健康 https://edh.tw/articles/jmZ2GV9
- 東山龍眼 1,300 公頃：[新聞] 中時新聞網 2026/7/26（網址待補）
- 咖啡節「橘子紅了」：[政府] 農業部舊刊物（網址待補）

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出處：臺南yo（https://tainanyo.tw/learn/ponkan.html），最後更新 2026-10-19。