# 後壁菁寮的稻米
遊戲裡跟著阿公看稻穗、割稻、曬穀、碾米。這裡補充遊戲沒講到的：菁寮老街的故事、割稻機和以前的工具，還有稻子變成白米的過程。

## 一期稻、二期稻
- 臺灣南部一年可以種**兩次**稻子。
- **二期作**：大約 **5 月 1 日到 9 月 30 日**之間種下去，同一年收割。
- 後壁的二期稻大約 **10 月出穗**、**11 月中**收割。
- 2024 年 10 月底，**康芮颱風**要來，有些農民在稻子還沒全部熟的時候就**提前搶收**。

## 菁寮這個名字
- 有一說：清代這裡的人種一種可以做**藍色染料**的植物，叫「**菁仔**」，所以叫「**菁仔寮**」，後來變成「**菁寮**」。
- 早期這裡是**藍染**很重要的地方。

## 菁寮老街
- 是**日本時代**留下來的街，不到 **200 公尺**長。
- 以前在這條街上就能買齊**結婚用品**，所以又叫「**嫁妝街**」。
- 清代時，這裡是從府城到嘉義的**交通要道**。
- 2005 年有一部紀錄片《**無米樂**》，拍的就是菁寮的稻農和社區。
- 附近的**菁寮聖十字架天主堂**，是德國建築師**波姆**設計的，大約 1955 到 1960 年蓋好。

## 割稻機怎麼工作
- 現在割稻用**聯合收穫機**（大家叫割稻機）。
- 它一邊往前開，一邊做好幾件事：
  - **割**下稻子。
  - 把**稻穀打下來**。
  - 把稻穀和**穀殼、稻草**分開。
  - 稻草切碎**留回田裡**。

## 以前的割稻
- 以前沒有割稻機，用手割，再用「**摔桶**」：把一束稻子用力**摔打**在桶子上，稻穀就掉進桶裡，和稻草分開。
- 以前割稻是**鄰居互相幫忙**，叫「**換工**」，不收工錢。
- 割完稻，大家用**扁擔**把飯菜挑到田裡一起吃，叫「**割稻飯**」。

## 曬穀和碾米
- 稻穀收下來要**趕快弄乾**，不然會**發霉**。
- 要乾到穀子裡的水只剩 **14 到 15%**。
- 以前在**曬穀場**曬：用**穀耙**把穀子耙開、翻面，太陽大的時候大約**每 15 分鐘**就翻一次。
- 現在大多送到**烘乾機**烘乾。
- 碾米：
  - 稻穀去掉殼，是**糙米**。
  - 糙米放進**精米機**，慢慢磨掉外面的**米糠**，就變成**白米**。
  - 磨下來的米糠可以當**飼料**。

## 麻雀和捕鳥網
- 二期稻快收割時，**麻雀**會來吃稻穀。
- 有些農民架**捕鳥網**，但用網子傷害鳥，可能**違反動物保護法**。

## 寫法說明
- 「菁仔寮」名字的由來只有旅遊網站寫，寫成「有一說」。
- 「每 15 分鐘翻一次」是美濃曬穀的例子。
- 稻子的品種和成本，這裡沒有寫。

## 資料來源（2026 年 10 月查詢）
- 二期稻出穗和收割、康芮颱風搶收：[新聞] 公視 2024/10/29 https://news.pts.org.tw/article/721615
- 二期作的定義、曬乾的含水率：[政府] 農業部農業知識入口網（網址待補）
- 菁寮的名字、藍染：[導覽網站] 蕃薯藤旅遊 https://travel.yam.com/article/125108；[新聞] 微笑台灣 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/1260
- 菁寮老街、嫁妝街、《無米樂》：[新聞] 微笑台灣 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2878
- 菁寮天主堂：[新聞] 淡江時報 952 期；世界宗教博物館（網址待補）
- 割稻機：[學術] Getty 藝術與建築索引典（中文版） https://aat.teldap.tw/AATFullDisplay/300024345
- 摔桶：[政府] 臺灣數位典藏（台灣民俗文物館館藏） https://catalog.digitalarchives.tw/item/00/32/a4/01.html
- 換工、割稻飯：[新聞] 中時 2019/9/27（網址待補）；[導覽網站] BringYou https://www.bring-you.info/zh-tw/houbi-wumiler-community
- 曬穀：[新聞] 微笑台灣〈晒穀場上的不死精神〉 https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/1852
- 碾米、米糠：[政府] 農業部懷舊文章（網址待補）
- 捕鳥網：[新聞] 公視 https://news.pts.org.tw/article/495000

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出處：臺南yo（https://tainanyo.tw/learn/rice.html），最後更新 2026-10-19。